Über uns
Vier Generationen, eine Backstube
Leopold Kasses gründet die Bäckerei
Im kleinen Waldviertler Ort Thaya im Thayatal gründete Leopold Kasses eine Schwarz-Weiß-Bäckerei. Unterstützt von einem Lehrling belieferte er mit einem Leiterwagen, gezogen von einem Arbeitshund, die Kunden der Region – er fuhr „ins Gei“, wie man damals sagte.
Erich Kasses macht Thaya bekannt
Seinem Enkel Erich gelang es, den Bäckerbetrieb weit über die Region hinaus bekannt zu machen. Für ihn gibt es kein Convenience, kein Fertig, kein Schnell – in der Ruhe liegt die Kraft seiner Qualitätsprodukte. Über 30 Jahre sammelte er Erfahrung im Bäckerhandwerk und wurde als erster geprüfter „Slow Baker“ Österreichs sowie Miterfinder der Brotinnovation „Health Bread“ weit über das Waldviertel hinaus bekannt. Heute ist er Bauer, Müller und Bäcker – und vor allem Mentor für seine Töchter.
Lena und Laura übernehmen die Führung
Mit Jahresbeginn 2021 übernahm die vierte Generation die Führung in der Bäckerei Kasses. Die beiden Meisterinnen führen die Geschäfte mit viel Fingerspitzengefühl: „Wir sind sehr unterschiedlich in unserer Herangehensweise, aber ich denke, dass das ein Vorteil für uns und unsere Arbeit ist. So können wir uns in vielerlei Hinsicht ergänzen“, sagt Lena. Einiges ändert sich unter der neuen Geschäftsführung, aber die Werte, denen schon der Urgroßvater folgte, bleiben dieselben: viel Zeit, wenig und gute Zutaten und viel Leidenschaft.